ZARZAVAT PENTRU CIORBE
Buna! Sotul meu este expert in pregatirea conservelor pentru iarna. Are un dar de pregatire, incat oricine le mananca il lauda. Are un caiet cu retete notate de-alungul vietii si am sa va spun cum face zarzavarul pentru ciorba. Mentionez ca reteta o are de la mama, care era o buna gospodina (Dumnzeu s-odihneasca).
Necesar
|
Rosii
– 5 kg
Arde
gras/kapia – 1 kg
Sare
– 5 linguri
Zahar
– 3 linguri
Conservant/Salicilat
|
Vase
|
Diverse
|
Galeata
Lighean
(+apa)
Oala
mare (20l)
Sticle
cu gura larga/borcane
Cratite
diferite dimensiuni
|
Cutit
+tocator(fund)
Carpe
Linguri
lemn
Palnie
|
|
1. Se spala rosiile si ardeii
2. Se taie bucatele mici,dupa care se pun in oala
3. Se presara sarea si zaharul
4. Se mesteca bine, dupa care se pun pe foc
5. Se pune pe foc si dupa ce incepe sa clocotasca, se mai lasa in continuare 25-30 minute, iar 5 minute inainte de sfarsit se pun 2 pliculete de conservant.
6. Compozitia se pune fierbinte in sticle/borcane, treptat, dupa, se astupa, se invelesc in carpe se aseaza in lazi, se acopera cu patura sau haine groase.
Se lasa 24 ore, dupa care se aseza in beci, camara sau alte locuri racoroase.
ATENTIE!
- Sticlele/borcanele trebuiesc sa fie bine spalate si uscate.
- Sticlele se pun intr-o cratita si apoi se pune treptat compozitia (adica nu se umple din prima.)
- Umblati cu manusi sau carpe sa nu va ardeti.
Va doresc noroc, si pofta buna!
Pe curand,
Mamaia.
